Quelques idées de concept avant d’ouvrir votre bar

Depuis la pandémie du covid 19, beaucoup de français ont décidé de quitter leur emploi pour se mettre à leur compte et ouvrir leur propre commerce.

Certains ont sans aucun doute optés pour le lancement d’une entreprise de service ou de restauration, deux opportunités de business relativement simples.

Mais qu’en est-il pour l’ouverture d’un bar ? Quels sont les points à connaître avant de se lancer ?

Choisir un concept de bar attrayant

Il existe différents types de bar. Selon vos passions, vos envies, ou l’endroit où vous souhaitez implanter le bar, certains concepts ont plus de chances de fonctionner.

Le bar de quartier

Vous en trouvez de moins en moins en France, mis à part dans les grandes villes. Ce sont des bar avec beaucoup d’habitués qui sont généralement des personnes dont le logement est à proximité du bar.

Ils viennent consommer plusieurs fois par semaine. Les bars de quartier vendent rarement autre chose que de l’alcool. Ce type de bar est relativement simple à mettre en place.

Le bar sportif

Le bar sportif diffuse tous les événements sportifs majeurs et mineurs. Les investissements vont être un peu plus importants car il est nécessaire d’installer plusieurs écrans télé de grande taille et d’avoir des abonnements sur plusieurs chaînes de sport.

Ces bars font généralement aussi restaurant afin que les clients puissent se restaurer tout en regardant le match de rugby ou de foot de leur équipe préférée.

Le bar à bière ou à vin

Un bar à bière ou à vin va proposer une sélection de bière ou de vin. Les stocks doivent donc être conséquents. Il est évident qu’il faut connaître un minimum l’alcool que l’on met en avant pour pouvoir prodiguer des conseils et proposer les meilleurs produits possibles.

Bien entendu, ces bars proposent également d’autres types d’alcool. Il peuvent faire une partie de leur chiffre d’affaire sur la vente à emporter.

Le bar gaming

Le bar gaming peut avoir deux significations différentes. On parle de bar gaming pour les bars qui vont proposer des jeux de société en libre accès.

Pour d’autres, le bar gaming est un bar esport. Un bar esport est un lieu où l’on peut à la fois boire des bières et jouer à des jeux vidéo rétro et actuels, seul, en local mutlijoueur ou en réseau.

Ces bars proposent aussi la diffusion en streaming des grandes compétitions esport. Ce type de bar est assez compliqué à mettre en place car les investissements sont beaucoup plus élevés.

Un bar thématique

Les bars thématiques ont une décoration spécifique à une thématique. Il existe une infinité de thèmes que l’on peut utiliser. Prenons l’exemple du bar 9 3/4 situé à Amiens et qui est totalement décoré à l’image de la série Harry Potter. Ce type de concept fonctionne particulièrement bien dans les grandes villes qui ont beaucoup de touristes de passage.

Un mixte de plusieurs concepts

Tout est possible pour peu que le concept ait un sens. Il est par exemple possible de faire un bar gaming et de faire un décor sur un thème qui n’est pas en rapport.

Vous aurez cependant plus de chances de succès en réutilisant des concepts et des formules qui ont déjà fait leurs preuves. Pour cela, vous pouvez vous renseigner sur les franchises de bar.

Les franchises de bar

Vous pouvez ouvrir votre bar seul. Vous pouvez également devenir franchisé. Dans le monde du bar, il existe des franchises de toutes sortes. Il y a des franchises de bar à bière, de bar à vin, de bar esport, de pub irlandais, de bar à cocktail…

La plupart vous demanderont un apport d’environ 60 000 € avec des droits d’entrée et un investissement global de plus de 150 000 €. Une part du chiffre d’affaires ou une redevance devra être versée mensuellement.

Vous pourrez ainsi être accompagnés et bénéficier de leur expertise. Cependant l’investissement initial est plus élevé et vous devrez respecter les conditions du contrat de franchise (cartes et menus prédéfinis, achat des matières premières et du matériel auprès de la franchise…).

Faire évoluer son bar

Si vos investissements sont limités vous pouvez commencer par un concept de bar traditionnel.

Vous pourrez ensuite, selon votre clientèle et vos aspirations, le transformer pour en faire un bar thématique ou un bar sportif.

Si vous achetez un fonds de commerce, il peut s’avérer pertinent de réaliser des travaux et de le faire évoluer pour attirer davantage de clientèle.